Что делать любителям вина, когда местных виноградников мало? Частый местный винный бар! Винные бары дают возможность попробовать различные вина, купить бутылки премиум-класса и пообщаться в особой атмосфере.
Если в вашем районе нет винного бара, почему бы не открыть его самостоятельно? Конечно, открытие винного бара стоит денег, и одна из первых вещей, которые вам нужно будет сделать, это создать подробный бюджет для планирования ваших финансов. Такой хорошо организованный бюджет может пригодиться при подаче заявки на кредит, а также гарантирует, что вы получите нужную сумму.
При рассмотрении вопроса о запуске винного бара, вот некоторые из затрат и сборов, которые вы должны будете принять во внимание. Поскольку цены могут варьироваться настолько широко, проведите конкретные исследования для своего региона и укажите сметные расходы в таблице бюджета.
Получение бизнес-лицензий
Прежде всего, вам нужно будет зарегистрировать свой бизнес в местном правительстве для целей налогообложения и получить идентификационный номер сотрудника (EIN) для налоговых форм. Вам также будет выдана бизнес-лицензия или разрешение.
Из-за специфики вашего винного бара вам также потребуется лицензия на ликер. И если вы хотите предложить закуски, вам нужно будет изучить различные местные требования, которые определяют разрешения на питание. Хотите обойти это с помощью торгового автомата? Не так быстро - для тех тоже нужны разрешения.
На самом деле, вам даже нужна лицензия на музыку, которую вы хотите воспроизводить через свою звуковую систему, чтобы создать атмосферу, и если ваш бар включает развлечения, такие как бильярдный стол или аркадные игры, вам нужно будет также лицензировать их. Тщательно изучите местные разрешения на ведение бизнеса, чтобы вы знали, что нужно сделать, чтобы сделать свою деятельность законной. Можно с уверенностью сказать, что местные органы власти облагают налогом практически все, что может принести вам доход.
Недвижимость для начала вашего винного бара
Далее вам нужно найти отличное место для вашего винного бара. Вы захотите найти недвижимость в районе, уже посещаемом вашей целевой аудиторией, например, в высококлассном центре города или в перспективном пригороде. Вы хотите быть доступным для людей, у которых есть дополнительные деньги, чтобы потратить их на хорошее вино и вечер.
Сама недвижимость представляет собой огромную часть вашего стартового бюджета в виде первоначального взноса и ежемесячной платы. Но есть и некоторые скрытые платежи. Вам понадобится разрешение на проживание, чтобы продемонстрировать, что местное правительство посчитало ваше здание безопасным. И не забывайте о налогах на недвижимость, иначе вас ждет большой сюрприз весной.
Наконец, вам также нужно подумать о том, нужно ли переделывать купленное вами помещение, чтобы оно превратилось в учреждение вашей мечты. Возможно, имеет смысл разрушить существующую структуру и построить что-то новое. Или, может быть, вам просто нужно внести небольшие изменения в пространство. В любом случае, покупка винного бара под ключ - это редкость, поэтому будьте готовы к бюджету на ремонт и реконструкцию.
В качестве альтернативы, если у вас нет капитала для крупного первоначального взноса на покупку недвижимости, вы можете рассмотреть вопрос об аренде или лизинге. Для коммерческой аренды вы все равно можете изменить здание под винный бар.
Отделка пространства
После того, как винный бар был отремонтирован и выглядит красиво с новыми полами, свежим слоем краски, хорошими ванными комнатами и функциональными удобствами, вам все равно нужно наполнить его мебелью. Есть также винный склад, бар, табуретки, стеклянная посуда, столы и стулья для посетителей.
Украшения добавят неповторимый шарм вашему винному бару. И не забывайте о важных факторах, таких как касса или сейф, система POS, способ приема покупок по кредитным картам, а также такие обыденные вещи, как уборочное оборудование и аптечка первой помощи.
Ежемесячная стоимость коммунальных услуг
Теперь, когда ваш винный бар начал обретать форму и готов к работе, вы будете ежедневно использовать электричество. Вода будет регулярно использоваться для чистки, промывки туалетов и мытья рук. Зимой вам может понадобиться природный газ для питания вашей отопительной системы. И не забывайте мусор и утилизацию отходов.
Все эти счета будут выдаваться ежемесячно или ежеквартально, поэтому вам также необходимо составить бюджет на эти расходы. Помните, что стоимость топлива значительно варьируется в зависимости от вашего местоположения, поэтому, когда вы проводите исследование для оценки стоимости, свяжитесь с местными энергетическими и водными компаниями, чтобы быть как можно более точными.
Другим фактором, который следует учитывать, является размер вашего винного бара, поскольку это напрямую влияет на количество энергии, необходимое для того, чтобы сохранять его прохладным летом и теплым зимой. Чем меньше площадь, тем ниже ваши счета. Здорово быть оптимистичным в отношении того, насколько занятым и популярным будет ваш винный бар, но обязательно сравните это с затратами, связанными с обслуживанием большего пространства.
Персонал вашего винного бара
Вы просто не можете управлять винным баром самостоятельно. Вам нужен персонал, но вам также нужны люди с определенными талантами и опытом. Возможно, вы сможете провести практическое обучение для людей, плохо знакомых с винодельческой отраслью, но лучшие люди уже имеют опыт работы с различными типами вина и уверены в своем взаимодействии с клиентами.
К счастью, пищевая промышленность и производство напитков является уникальной отраслью в отношении заработной платы. Конкурентоспособная заработная плата в этой отрасли обходится вам не дорого, так как бармены, серверы и автобусы, как правило, составляют большую часть своей заработной платы. Пока у вас есть клиенты, проходящие через ваши двери и первоклассные операции, вы можете поддерживать качественных сотрудников всего за $ 3,00 в час.
Проверьте с вашим штатом и местными законами относительно минимума, но не забудьте компенсировать положение. Часто бармены получают более высокую почасовую заработную плату, чем серверы, скажем, 5 долларов, а автобусы могут заработать даже больше, например 7 долларов, чтобы компенсировать меньшую часть чаевых. Сотрудникам кухни и руководству, однако, нужно будет платить конкурентоспособную заработную плату, чтобы поддерживать персонал наивысшего качества.
Вы также должны иметь достаточно персонала, чтобы обеспечить отличный опыт для каждого из ваших гостей. Во время дегустаций люди любят индивидуальное внимание. Может потребоваться некоторое количество проб и ошибок, чтобы определить, сколько членов команды необходимо для обеспечения бесперебойной работы, а также дать каждому достаточно часов и возможность иметь пару выходных дней в неделю.
Вы можете провести некоторое исследование рынка, поговорив с другими людьми, у которых есть винные бары, по размеру схожие с тем, который вы хотите открыть. Эти люди могут оказаться бесценными наставниками, поэтому стоит наладить неконкурентные отношения, когда это возможно. Сколько у них сотрудников? Какие типы должностей заполнены? Какой опыт и сертификация оказались полезными для каждой из этих должностей? Вы также можете спросить своих наставников о привлечении к работе определенных видов административных задач, таких как бухгалтерский учет и маркетинг.
Покупка инвентаря для вашего винного бара
Мы уже обсуждали очень много аспектов, связанных с открытием винного бара, но еще не упомянули о критическом запасе, который вы должны всегда иметь под рукой: вино! Покупка вашего начального инвентаря, а затем поддержание и диверсификация этого инвентаря составляют существенную часть вашего бюджета.
Многие люди любят посещать винные бары, потому что они могут попробовать более дорогие сорта вина за долю от стоимости полной бутылки. Они также являются популярным местом для помолвленных пар, ищущих вино для свадьбы, и для других групп, которые ищут что-то интересное, чтобы сделать вместе. Это означает, что большая часть вашей клиентуры не будет интересоваться дешевым вином. Они будут готовы потратить немного больше на особый случай.
Конечно, предложение дорогого вина требует от вас приобретения дорогого вина. Это не означает, что весь ваш репертуар должен быть вне бюджета для среднего покровителя, но это означает, что вы хотите иметь в запасе некоторые классные вина наряду с винами, которые привлекают другие бюджеты. Вы потратите большую часть денег на свой винный инвентарь, когда сделаете свою первоначальную покупку.
После этого расходы на пополнение будут менее болезненным ударом по вашему кошельку, потому что вы покупаете только то, что вам нужно, чтобы заменить то, что купили ваши клиенты. И, нераскрытое вино, которое остается на полке, конечно, не идет плохо!
Разработка логотипа и брендинг
Теперь, когда у вас есть все физические потребности винного бара, пришло время рассмотреть вашу маркетинговую стратегию. Вот как вы рассказываете о своем винном баре, чтобы люди были за дверью. Как только они войдут внутрь, вам и вашим сотрудникам предоставят отличные впечатления, чтобы поощрить постоянных клиентов и отличные отзывы.
Но ваши маркетинговые усилия начинаются с брендинга и дизайна логотипа. Логотип появится во многих местах: в витрине вашего магазина, на вывесках, на вашем веб-сайте, на заказ кружках или бокалах, на этикетках, салфетках, футболках, шляпках, ручках, рекламных щитах, наклейках на бампер, в чехлах для телефонов, пляжных полотенцах ... Дело в том, что в эти дни вы можете нанести логотип практически на все. Некоторые имеют больше смысла, чем другие, в зависимости от вашего бизнеса.
Но везде, где он появляется, вам нужен логотип, который действительно представляет ваш стиль и атмосферу, чтобы точно передать сообщение вашего бренда. Вы модный или модный или эксклюзивный и высококлассный? Великий графический дизайнер может создать логотип, который преобразует это сообщение в красивое изображение, но вам придется отложить несколько сотен сотен для лучшего из лучших.
Веб-присутствие и цифровой маркетинг
В наши дни почти все носят с собой мощный компьютер, и у вас есть множество цифровых возможностей, чтобы попытаться найти потенциальных клиентов и пригласить их посетить ваш винный бар. И все это начинается с присутствия в сети: профессионально разработанный веб-сайт укрепляет доверие к вашему бренду и предоставляет потенциальным клиентам важную информацию. Ключевое слово здесь - профессиональный - вы обязательно получите то, за что заплатили на этой арене.
Но цифровой маркетинг - это больше, чем просто убедиться, что ваш сайт выглядит хорошо. Поисковая оптимизация или SEO помогает вашему сайту появляться на страницах результатов поиска, когда люди вводят ключевые слова или фразы.
Вы определенно хотите, чтобы по крайней мере в трех первых результатах поиска были такие поисковые запросы, как «винный бар в [ваш город здесь]» или «лучший винный бар в [ваш регион здесь]». Это потому, что поисковики часто не прокручивают первую страницу, не говоря уже о том, чтобы щелкнуть за пределами трех первых результатов. Это требует стратегии и аналитики, которые легко переводятся во многие рабочие часы, поэтому вам стоит подумать о том, чтобы нанять кого-то, кто сделает это для достижения наилучших результатов.
Активное участие в социальных сетях также играет роль в создании доверия среди вашей целевой аудитории и служит отличным каналом для взаимодействия с вашим целевым рынком. И если вы получите руководство от специалиста по маркетингу в социальных сетях, вы сможете самостоятельно обрабатывать сообщения в социальных сетях. Есть также платные рекламные объявления, которыми вы можете воспользоваться на этих каналах, и для достижения наилучших результатов, эксперт того стоит. Короче говоря, вам нужен цифровой маркетинговый бюджет, если вы хотите привлечь людей в свой винный бар.
Традиционная реклама и маркетинг
Наконец, вашему бюджету нужен еще один раздел для маркетинга. На этот раз это для традиционных рекламных объявлений, которые не встречаются в цифровой сфере. Подумайте о размещении рекламы в газетах и журналах, создании листовок, рассылке обычной почты или покупке места на билборде. Стратегия, которую вы выбираете, во многом зависит от вашей целевой аудитории и типов рекламы, на которую они обычно реагируют.
Наем агентства, которое специализируется на традиционной рекламе и исследовании рынка, может принести большую пользу вашей общей стратегии, особенно когда вы начинаете свой винный бар. Не беспокойтесь о том, чтобы делать каждую мелочь самостоятельно - до тех пор, пока вы заложите бюджет на внешнюю маркетинговую помощь вместе с каждым из вышеперечисленных пунктов, вы прекрасно проведете время, открывая винный бар.
Сообщения из Facebook