Исследователи говорят, что тенденция к производству поддельного мяса в Китае растет

В стране, где свинина является основным продуктом, вспышка африканской чумы свиней является одним из факторов, который ограничивает поставки мяса, отмечает Fitch в опубликованном в сентябре докладе.

По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН ООН, африканская чума свиней является очень заразной и смертельной вирусной инфекцией, которая привела к отбору около 1,17 миллиона свиней в Китае.

Китай является одним из самых высоких потребителей свинины в мире. Это также был крупнейший производитель свинины в мире в 2018 году, согласно данным фирмы Statista.

Хруст предложения.

В связи с сокращением поставок может потребоваться увеличение импорта мяса для удовлетворения потребительского спроса, говорится в отчете Fitch. В качестве альтернативы «необходимо будет исследовать и поощрять новые варианты», чтобы увеличить поставки мяса, говорится в докладе.

Ложное мясо — один из вариантов.

Согласно отчету американского института Good Food, в 2018 году объем производства мясной продукции в Китае составил 910 миллионов долларов, что на 14,2% больше, чем годом ранее. Для сравнения, американский рынок в этом году составил 684 миллиона долларов, увеличившись на 23% в годовом исчислении, сообщает некоммерческая организация.

В частности, африканская чума свиней будет «позитивной» для альтернативной мясной промышленности Китая, считает Саймон Пауэлл, исследователь американского инвестиционного банка Jefferies.

По словам Пауэлла, смертельная болезнь могла привести к падению на рынке свинины в Китае на 20 миллионов тонн. На этом снижении потребители могли бы использовать в качестве альтернативы издевательство над мясом.

«Я думаю, что здесь может быть огромный запас альтернативного белка, альтернативного мяса», - сказал он CNBC в прошлую среду.

Окружающая среда, здоровье и традиции.

Еще один фактор, стоящий за ложным мясным трендом, - китайская кухня, говорится в сообщении Fitch Solutions Это связано с тем, что в китайских блюдах уже традиционно используется ложное мясо на растительной основе, изготовленное из тофу или сеитана на основе пшеницы.

Фактически, некоторые говорят, что китайцы начали есть альтернативное мясо еще во времена династии Тан, более тысячи лет назад.

«Тенденция к поддельному мясу может рассматриваться как следующий шаг в этой традиции, в отличие от совершенно нового развития», - говорится в отчете.

В отчете Fitch отмечается, что экологические, этические проблемы и проблемы со здоровьем также могут быть причиной растущего спроса на поддельное мясо в Китае.

По словам Пауэлла CNBC, Пауэлл заявил, что китайские миллениалы и флекситарии — или люди, которые сокращают потребление мяса по причинам, связанным со здоровьем или окружающей средой — могут проложить путь к альтернативному мясу.

Несмотря на эту тенденцию, может пройти некоторое время, прежде чем потребление имитационного мяса в Китае станет широко распространенным.

«Никто бы никогда не предположил, что это будет в массовом масштабе», - сказал Пауэлл, добавив, что свинина, в частности, важна для китайской повседневной диеты и национальной психики.

Китайский спрос на мясо исторически был высоким. По данным ОЭСР, в 2018 году на долю страны приходилось около 46% всего мирового потребления свинины.